APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control): es una herramienta que sistemáticamente identifica, evalúa y controla los peligros (potenciales) que son significativos para la seguridad de los alimentos.
LIBRO AZUL: Es un plan de requisitos previos al sistema de autocontrol para la seguridad alimentaria exigido por Sanidad en industria y hoteles.
En ACCUARIA SL contamos con el mejor equipo de profesionales que realizan labores de:
· Asesoramiento.
· Plan de prerrequisitos y trazabilidad.
· Desarrollo del plan de prerrequisitos.
1. Plan de control de la calidad del agua. 2. Plan de limpieza y desinfección. 3. Plan de formación y control de manipuladores. 4. Plan de mantenimiento preventivo. 5. Plan de control de plagas y sistema de vigilancia. 6. Plan de gestión de residuos. 7. Control de la trazabilidad. 8. Otros planes de prerrequisitos.
